المقادير
- حليب :
ليتر
(كامل الدسم)
- سكر : كوب ونصف
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- سكر : كوب ونصف
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر عميق ذو قاع سميك، ذوبي السكر مع الحليب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- ارفعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وقلبي باستمرار حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- بعد الغليان، خففي حرارة النار إلى أقل درجة ممكنة وغطي القدر.
- اتركي المزيج يتبخر ببطء مع التقليب من وقت لآخر.
- استمري في التقليب وملاحظة الحليب لمدة قد تصل إلى ساعتين أو أكثر حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.
- تأكدي من تبخير الحليب بشكل جيد عن طريق وضع ملعقة منه في طبق بارد، إذا تشكلت طبقة على السطح، فهذا يعني أن الحليب المكثف أصبح جاهزاً.
- أضيفي الفانيليا والزبدة ثم ارفعي القدر عن النار، وقلبي جيداً.
- صُبي الحليب المكثف في وعاء زجاجي محكم الغلق واتركيه يبرد تماماً قبل تخزينه في الثلاجة لحين الاستخدام.
