مقادير حساء الخضار الصحي

- الكوسا : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع إلى مكعبات)
- الكرفس : 2 حبة (مقطع إلى مكعبات)
- طماطم : كوب (مقشرة ومقطعة)
- البطاطس : 2 كوب (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
- الذرة : نصف كوب (صفراء)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- مرق خضار : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (للتزيين)

طريقة تحضير حساء الخضار الصحي

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
أضيفي الكوسا والجزر والكرفس والبطاطس ثم الفاصوليا والذرة إلى القدر وقلبي لمدة دقيقتين.
صبي مرق الخضار والطماطم فوق الخضار.
تبلي الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
غطي القدر واتركي الحساء يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات.
زيني الحساء بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.
قدمي الحساء ساخناً مع خبز التوست المحمص.