المقادير
- العجينة :
- دقيق : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب (للعجن أو حسب الحاجة)
- الحشوة :
- السبانخ : كيلو (طازج)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- سماق : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة واسعة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ المفروم وقلبي حتى يذبل تماماً، ثم تبلي بالملح، الفلفل الأسود، والسماق.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
- ضعي مقداراً من حشوة السبانخ وسط كل دائرة من العجين.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، وقدمي الفطائر ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطائر السبانخ بالزيت
