المقادير
- فخذ خروف :
قطعة
(منزوعة العظم)
- الثوم : 4 فصوص
- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة (ناعم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص
- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة (ناعم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : ربع كوب
طريقة التحضير
- انخزي فخذ الخروف باستخدام السكين في عدة مواضع، وضعيه في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- في وعاء، اهرسي الثوم مع الملح والفلفل الأسود والروزماري.
- ادهني خليط الثوم والروزماري على كامل الفخذ، واتركيه بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 30-40 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- اشوي فخذ الخروف في الفرن على الرف الوسط لحوالي ساعتين حتى تمام النضج.
- انقلي فخذ الخروف إلى لوح تقطيع، واتركيه حتى يرتاح لحوالي 20 دقيقة.
- صبّي المرق في الصينية نفسها، وضعيها على النار لعدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم، ونكّهيها برشة من الملح والفلفل الأسود.
- ضعي فخذ الخروف المشوي بالثوم والروزماري في طبق التقديم، وقدميه إلى جانب المرق والبطاطس المشوية والخضار بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: جبنة حلوم مشوية مع لحم فخذ الخروف
