المقادير
- مقادير الطحينة :
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
- الشبت : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (لتشكيل العجينة)
- الخبز العربي : حسب الحاجة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- خيار : 1 حبة (مقطع شرائح)
- خس : كوب (مقطع شرائح)
- الخيار المخلل : حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات الفلافل جيداً (الحمص، التوابل والخضار) حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام العجينة المناسب.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي كرات الفلافل حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- في وعاء صغير، اخلطي الطحينة، عصير الليمون، الماء، الثوم المهروس، والملح حتى تحصلي على قوام كريمي.
- قطعي الخبز إلى نصفين، ضعي بداخله أوراق الخس، شرائح الطماطم والخيار، الفلافل المقرمشة، وأضيفي كمية مناسبة من صلصة الطحينة.
- قدمي الساندويش ساخناً بجانب المخللات.
تعلمي أيضاً: ساندويش الفلافل بالمقالي
