المقادير
- لحم غنم :
كيلو
(مقطع مكعبات متوسطة / مسلوق ومصفى)
- مرق اللحم : 3 اكواب
- البطاطس : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب
- البطاطس : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البطاطس والجزر والملح وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
- صُبي المرق وأضيفي واللحم واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات تماماً.
- تبلي المزيج بالفلفل الأسود.
- اسكبي اليخنة في طبق التقديم العميق، وزيني بالبقدونس وقدميها إلى جانب الأرز المفلفل.
تعلمي أيضاً: يخنة دجاج على الطريقة الإيطالية
