المقادير
- الباستا :
500 غراماً
- بيف بيكون : 200 غم (مقطع شرائح)
- لحم البقر : 100 غراماً (جامبون مدخن مقطع شرائح)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- صفار البيض : 6 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بيف بيكون : 200 غم (مقطع شرائح)
- لحم البقر : 100 غراماً (جامبون مدخن مقطع شرائح)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- صفار البيض : 6 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- اسلقي الباستا في قدر من الماء المملح على النار حتى تنضج، وصفّيها في وعاء مع الإحتفاظ بحوالي 8 ملعقة كبيرة من ماء السلق.
- ضعي شرائح الجامبون والبيف بيكون في مقلاة على النار، ونكّهي بالفلفل الحار مع التقليب حتى يتقرمش البيكون.
- في وعاء جانبي، اخفقي صفار البيض مع كمية ماء السلق التي تركت جانباً، ثم أضيفي نصف كمية جبنة البارميزان وحركي المزيج جيداً.
- أضيفي خليط الجامبون والبيف بيكون إلى الباستا المسلوقة، ثم أضيفي مزيج صفار البيض والجبن، وقلّبي جيداً.
- نكّهي باستا كاربونارا بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي باستا كاربونارا بالبيض والجبن في طبق التقديم، وزينيها بباقي كمية جبن البارميزان، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: باستا بالطماطم المجففة والبقدونس
