المقادير
- العجينة :
- دقيق : 2 كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- الزيت : ربع كوب
- ملح : رشّة
- الحشوة :
- البامية : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- للعجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي البامية وقلبيها قليلاً.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات وقلبي جيداً.
- اتركي الحشوة على النار حتى تنضج البامية وتتسبك الصلصة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قطعة.
- أغلقي الحواف بالضغط عليها جيداً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الفطائر في صينية فرن، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الجانبين.
- صفي الفطائر بطبق تقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: بامية باللحم والطماطم
