مقادير محشي الملفوف على الطريقة الأصلية

- الملفوف : كيلو (أوراق ملفوف أخضر مغسولة ومسلوقة)
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : 10 فصوص
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- مرق اللحم : 2 مكعب

طريقة تحضير محشي الملفوف على الطريقة الأصلية

اغسلي الأرز، ثم انقعيه في وعاء من الماء لمدة ساعة.
لتحضير الحشوة: في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والزيت النباتي وجميع البهارات جيداً.
ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من حشوة الأرز على كل ورقة ملفوف، ثم لفّيها، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
رصّي الملفوف المحشو في قدر كبير الحجم، ووزعي بينه فصوص الثوم.
غطّي الملفوف بصحن حتى لا تخرج منه الحشوة أثناء الطهي، ثم اغمري الملفوف بالماء، ورشّي رشّة من الملح على الوجه، ثم غطّي القدر.
ضعي القدر على نار هادئة واتركيه لحوالي ساعة، ثم ارفعي الغطاء، وأضيفي عصير الليمون والنعناع ومكعب المرق.
اتركي القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تمام نضج الملفوف.
ضعي محشي الملفوف في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً: ملفوف محشي بالنعناع المجفف