مقادير محشي الملفوف على الطريقة الأصلية
- الملفوف :
كيلو
(أوراق ملفوف أخضر مغسولة ومسلوقة)
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : 10 فصوص
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- مرق اللحم : 2 مكعب
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : 10 فصوص
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- مرق اللحم : 2 مكعب
طريقة تحضير محشي الملفوف على الطريقة الأصلية
- اغسلي الأرز، ثم انقعيه في وعاء من الماء لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والزيت النباتي وجميع البهارات جيداً.
- ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من حشوة الأرز على كل ورقة ملفوف، ثم لفّيها، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
- رصّي الملفوف المحشو في قدر كبير الحجم، ووزعي بينه فصوص الثوم.
- غطّي الملفوف بصحن حتى لا تخرج منه الحشوة أثناء الطهي، ثم اغمري الملفوف بالماء، ورشّي رشّة من الملح على الوجه، ثم غطّي القدر.
- ضعي القدر على نار هادئة واتركيه لحوالي ساعة، ثم ارفعي الغطاء، وأضيفي عصير الليمون والنعناع ومكعب المرق.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تمام نضج الملفوف.
- ضعي محشي الملفوف في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: ملفوف محشي بالنعناع المجفف
