المقادير
- مقادير الحشوة :
- الأرز : نصف كيلو (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)
- زيت ذرة : نصف كوب
- الكركم : ملعقتان صغيرتان (مطحون)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بهار مشكل : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- مقادير صوص الطماطم :
- الماء : 3 اكواب
- صلصة طماطم : نصف كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ملعقتان صغيرتان (مطحون)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : نصف كوب
طريقة التحضير
1. لتحضير الحشوة: اخلطي الأرز مع اللحم المفروم، والبهارات، ثم صبي زيت الذرة، وحركي المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
2. احشي حبات الكوسا المفرغة من اللب بحشوة الأرز واللحم المفروم، وضعي حبات الكوسا المحشوة في الطنجرة المحضرة للطهي.
3. لتحضير صوص الطماطم: اخلطي في وعاء الماء مع صلصة الطماطم، والبهارات، والزيت، ومرق الدجاج، وحركي جيداً، وصبي الخليط فوق حبات الكوسا.
4. ضعي الطنجرة على النار، واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج، وقدمي الكوسا المحشي ساخناً.
