مقادير طريقة عمل شوربة رأس السمك

- اللفت : 1 حبة
- الجزر : 1 حبة
- الكراث : 1 حبة
- البصل : 1 حبة
- البطاطا : 1 حبة
- الماء : لتر ونصف
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- السمك : 500 غراماً (رؤوس السمك)
- الليمون : نصف حبة
- بقدونس : نصف باقة
- الزعتر : حزمة
- ورق غار : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : حزمة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : ملعقة كبيرة
- الكرفس : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- السمك : 400 غراماً (بدون حسك / سمك أبيض)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)

طريقة تحضير طريقة عمل شوربة رأس السمك

ضعي الخضار ورؤوس السّمك مع الطّماطم في الزّيت واقليها لدقيقتين.
أضيفي كمية الماء واتركيها حتّى النّضوج لمدة 30 دقيقة.
صفي الخضار والمرق، وأخرجي عظام السّمك واطحني الخليط ثمّ أرجعيه على النار.
أضيفي معجون الطّماطم عند الغليان وكمية السّمك بدون حسك واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي الفلفل الحار بحسب الرغبة.
قدمي شوربة رأس السّمك مع عصير اللّيمون والكزبرة أو شبت بحسب الرّغبة.

تعلمي أيضاً: شوربة سمك الفيليه