مقادير الكنافة النابلسية لضيافة رمضان
- جبن عكاوي :
2 كوب (منقوع في الماء)
- جبن كريمي : 2 قطعة
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة
- عجينة كنافة : نصف كيلو (طازجة)
- قطر : كوب ونصف
- فستق حلبي : كوب (مطحون)
- جبن كريمي : 2 قطعة
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة
- عجينة كنافة : نصف كيلو (طازجة)
- قطر : كوب ونصف
- فستق حلبي : كوب (مطحون)
طريقة تحضير الكنافة النابلسية لضيافة رمضان
- ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي الجبن الكريمي قليل الملح لتقليل نسبة الملوحة في حشوة الأجبان.
- قسمي الزبدة إلى 3 مقادير، واخلطي القسم الأول مع ملّون الطعام الأحمر وقلبيه.
- ضعي عجينة الكنافة في وعاء، وفككيها وافركيها ثم ضعي عليها مقدار من الزبدة.
- ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة.
- افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، ثم اتركيها قليلاً حتى تحمر.
- ارفعيها عن النار وضعي الجبن على الكنافة.
- اتركيها دقيقتين لتذوب الجبنة تماماً.
- غطيها بقدر آخر من الكنافة ثم ضعي المقدار الثالث من الزبدة عليها، ثم اقلبيها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضاً وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
- سقيها بالشيرة وزينيها بالفستق وقدميها.
تعلمي أيضاً: أكواب الكنافة بالقشطة
