المقادير
- للكراميل :
- سكر : نصف كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- للكريم كراميل :
- حليب : 2 كوب
- سكر : نصف كوب
- سكر : نصف كوب
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، تأكدي من إذابة السكر على نار هادئة وعدم تحريكه حتى يبدأ في الذوبان.
- عندما يبدأ في الذوبان، حركيه برفق حتى يصبح لونه ذهبياً، وأضيفي الماء وحركي الخليط.
- صبي الكراميل الساخن في قوالب كريم كراميل صغيرة أو قالب كبير، واتركيه ليبرد ويتماسك.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
- صبي خليط الكريم كراميل فوق الكراميل المتماسك في القوالب، وضعي القوالب في صينية خبز كبيرة.
- إملئي الصينية بالماء الساخن حتى يصل إلى منتصف الصينية.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 160 مئوية، واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يتماسك الكريم كراميل.
- أدخلي عود أسنان في المنتصف، إذا خرج عود الأسنان نظيفاً، فهذا يعني أن الكريم كراميل قد نضج.
- أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- مرري سكيناً على طول حواف القوالب لتحريرها.
- ضعي طبق تقديم فوق القالب واقلبيه بسرعة.
- قدمي الكريم كراميل بارداً.
تعلمي أيضاً: كريم كراميل بالفرن
