المقادير
- صدر الدجاج :
كيلو
(مقطع مكعبات)
- الزبدة : نصف كوب
- طماطم : كوب ونصف (مقشرة ومفرومة)
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب
- طماطم : كوب ونصف (مقشرة ومفرومة)
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ذوّبي نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج، وقلّبيها من وقت إلى آخر على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي الثوم، وقلبي لمدة دقيقة.
- نكّهي بالجرام ماسالا والكمون والكركم وبرش الزنجبيل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي باقي كمية الزبدة، وقلبيها مع خليط الدجاج حتى تذوب.
- أضيفي كريمة الطبخ والطماطم المفرومة والكزبرة، وحركي المزيج جيداً حتى يغلي.
- خفّفي النار، واتركي خليط الدجاج يطهى على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يثخن قوام الصوص قليلاً.
- اسكبي الدجاج بالزبدة في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: دجاج بالزبدة والخضار
