المقادير
- للتزيين :
- سكر البودرة : 4 ملاعق كبيرة
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعم)
- عصير البرتقال : نصف حبة
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- التمر : 4 حبات (منزوع النواة، مفروم خشن)
- إكليل الجبل : غصن (طازج، أوراق مفرومة ناعم)
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- البرتقال : 1 حبة (بشر وعصير)
- دقيق : حسب الحاجة (عادي / للرش)
- عجينة البف باستيري : 500 غراماً (جاهزة)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
طريقة التحضير
- ضعي الخوخ والتمر وإكليل الجبل وملعقة كبيرة من السكر الناعم وعصير البرتقال ونصف كمية القشر في طبق مقاوم للحرارة يتناسب مع المقلاة الهوائية الخاصة بك.
- اقليها في الهواء لمدة 10 دقائق مع التقليب مرتين أو ثلاثاً حتى يبدأ الخوخ بالذوبان. اتركيها جانباً لتبرد.
- قومي بتسخين المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية.
- بعد أن تبرد الحشوة، انثري الدقيق على سطح العمل. افردي عجينة الباف باستري لعمل مربع بحجم 34×34 سم تقريباً. قطّعيه إلى أربعة مربعات أصغر.
- ضعي ربع كمية حشوة الخوخ في زاوية كل مربع. ادهني الحواف بالبيض المخفوق، ثم اجمعي إحدى الزوايا لتلتقي بالأخرى، لتُشكّل هيئة مثلث وتُغطّي الحشوة. استخدمي شوكة للضغط على الحواف وإغلاقها.
- ادهني كل فطيرة بالبيض المخفوق ثم رشي عليها الكمية المتبقية من السكر الناعم.
- اقليها في القلاية الهوائية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- أثناء طهي الفطائر، حضّري التزيين. اخلطي سكر البودرة وإكليل الجبل وحوالي ملعقتين صغيرتين من عصير البرتقال للحصول على عجينة سميكة وناعمة يمكنكِ رشّها.
- بعد أن تبرد الفطائر قليلاً، استخدمي ملعقة أو كيس تزيين لرشّ التزيين عليها بخطوط رفيعة. انثري اللوز المحمص عليها وقدّميها.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل مافن للدايت بالخوخ
