المقادير
- لحم مفروم :
500 غراماً
- الكوسا : كيلو (مقطعة دوائر ومقلية)
- لبن زبادي : كيلو
- الماء : 2 كوب
- مرق دجاج : 2 مكعب
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : ربع كوب (+ 2 ملعقة كبيرة)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكوسا : كيلو (مقطعة دوائر ومقلية)
- لبن زبادي : كيلو
- الماء : 2 كوب
- مرق دجاج : 2 مكعب
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : ربع كوب (+ 2 ملعقة كبيرة)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، اخفقي اللبن مع الماء والبيض بواسطة المضرب الشبكي حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- ضعي القدر على نار هادئة، وحركي المزيج باستمرار حتى الغليان، ثم أضيفي مكعبات المرق وحركي جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
- سخني ربع كوب من الزيت النباتي في قدر آخر على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم، ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود، وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الكوسا المقلية فوق اللحم، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
- صبّي مزيج اللبن فوق الكوسا واللحم.
- سخني 2 ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم والكزبرة الخضراء، وقلّبي جيداً لعدة دقائق.
- أضيفي خليط الثوم والكزبرة فوق مزيج اللبن والكوسا، ثم رشّي النعناع الجاف وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار.
- ضعي الكوسا المحمّرة باللبن والنعناع في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كوسا محمرة بالأعشاب والزبدة
