المقادير
- صدر الدجاج :
كيلو
(مسحّب)
- البصل : نصف كيلو
- خبز شراك : 5 أرغفة
- سماق : كوب
- زيت الزيتون : كوب ونصف
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : نصف كيلو
- خبز شراك : 5 أرغفة
- سماق : كوب
- زيت الزيتون : كوب ونصف
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي صدر الدجاج في قدر على النار، وأضيفي الماء فوقه ليغمره، ويترك حتى يستوي وينضج ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد ثم يفتت لقطع صغيرة الحجم.
- قطعي البصل جوانح، ثم اقليه في قدر مع نصف كوب من الزيت حتى يذبل.
- أضيفي السماق فوق البصل، ثم فتات الدجاج واقلي جيداً، ثم أضيفي البهارات والملح.
- اتركي حشوة الدجاج والبصل على النار مع التقليب المستمر 5 لمدة دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
- قسمي رغيف الخبز إلى 4 أقسام على شكل مثلثات أو مربعات.
- ضعي داخل كل قطعة خبز ملعقتان من الحشوة مع الحرص على دهن الخبز بزيت الزيتون دائماً، ولفيه على شكل قمع أو على شكل رول مع مراعاة إقفاله من الأسفل.
- ضعي المسخن في صينية مدهونة بزيت الزيتون، وأدخليها الفرن حتى يتحمر سطحها وقدميها ساخنة.
شاهدي: فتة مسخن الدجاج بالفيديو
