مقادير محشي البصل بالطريقة المصرية الأصلية

- البصل : 8 حبات (أبيض / متوسط الحجم)
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومنقوع)
- بقدونس : باقة (مفروم)
- الشبت : باقة (مفروم)
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الرغبة (لسلق البصل)
- عصير الليمون : 1 حبة

طريقة تحضير محشي البصل بالطريقة المصرية الأصلية

قشري البصل واصنعي شقاً طولياً في كل حبة دون الوصول إلى النهاية.
ضعي البصل في قدر به ماء مغلي ومملح، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً. ثم، صفي البصل من الماء، واتركيه ليبرد قليلاً. واحتفظي بماء السلق. ثم، افصلي طبقات البصل عن بعضها برفق.
في وعاء، اخلطي الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت والطماطم والبصل والثوم ومعجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
خذي طبقة من البصل وضعي فيها ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم لفيها بإحكام.
كرري العملية حتى تنتهي كمية البصل والحشوة.
رصي حبات البصل المحشي في قدر.
في وعاء، اخلطي ماء سلق البصل ومعجون الطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
صبي المرق فوق البصل المحشي حتى يغطيه.
ارفعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
خففي النار، وغطي القدر، واتركي المحشي يطهى لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
قدمي محشي البصل ساخناً.