المقادير
- العجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
- مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي دبس الرمان والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الحشوة وتتجانس.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وشكليها على شكل دائرة أو شكل بيضاوي.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من العجين، ووزعيها بالتساوي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- رصي الصفيحة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اخبزي الصفيحة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج العجينة.
- أخرجي الصفيحة من الفرن، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.
شاهدي: الصفيحة اليافاوية بالفيديو
