المقادير
- حمص :
كوب
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة ومجففة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت : غزير (للقلي)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة ومجففة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- انقعي الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
- صفي الحمص وضعيه في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والدقيق وعصير الليمون واطحنيه حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا واطحني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج مثل العجين.
- ضعي عجينة الفلافل في وعاء وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- حمي الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- شكلي الفلافل بملعقة تشكيل الفلافل واقليه بالزيت الحار حتى يتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة والمخلل حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: فطيرة الفلافل بالفرن
