المقادير
- مقادير الحشوة :
- العسل : 2 ملعقة كبيرة (الجلوكوز)
- زبيب : نصف كوب
- جوز الهند : نصف كوب (ناعم)
- مكسرات : نصف كوب
- مقادير القطر :
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 كوب
- العسل : ملعقة كبيرة (الجلوكوز)
- للتزيين :
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون)
- جوز الهند : حسب الرغبة
- السمنة : نصف كوب (طرية)
- بودرة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
- جوز الهند : كوب ونصف (ناعم)
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- السميد : 3 اكواب
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر وعسل الجلوكوز وعصير الليمون في قدر على النار، وحركي جيداً إلى أن يغلي المزيج.
- اتركي القطر يغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم أضيفي الفانيليا وحركي جيداً.
- لتحضير الهريسة: في وعاء، ضعي الطحين والسميد والفانيليا وجوز الهند، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- أضيفي السمنة الطرية للخليط السابق، ثم افركي المكونات بيديكِ جيداً.
- ضعي عسل الجلوكوز في وعاء آخر، ثم أضيفي له الحليب الدافئ، وحركي حتى يذوب الجلوكوز.
- أضيفي مزيج الحليب وعسل الجلوكوز السابق لخليط السميد والطحين، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- حضّري صينية فرن وادهنيها بالقليل من السمنة، ثم بالطحينة.
- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- إفردي القسم الأول من العجينة في الصينية، ثم وزعي فوقها عسل الجلوكوز، وجوز الهند، والزبيب، والمكسرات.
- إفردي القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة بحيث تغطيها تماماً.
- إدهني سطح العجينة بالسمنة بواسطة الفرشاة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة حتى تمام نضج الهريسة.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم صبّي القطر المحضّر على وجهها مباشرة.
- زيّني الهريسة بالفستق الحلبي وجوز الهند، ثم قدّميها.
تعلمي أيضاً: الهريسة لمرضى السكري
