المقادير
- البيض :
3 حبات
- البصل : رأس
- بقدونس : حسب الرغبة (عروق البقدونس الأخضر)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- البصل : رأس
- بقدونس : حسب الرغبة (عروق البقدونس الأخضر)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- افرمي عروق البقدونس والبصل في وعاء فرماً ناعماً.
- أضيفي البيض إلى البقدونس، واخلطيهم مع إضافة رشّة ملح ورشة فلفل أسود.
- ضعي البصلة المفرومة مع كميّة من زيت الزيتون في المقلاة على نار هادئة.
- عند ملاحظة أنّ البصلة ذبّلت، وأصبح لونها قريباً من الذهبيّ أضيفي البيض المخفوق مع البقدونس إلى البصلة وحرّكي جيّداً حتى تختلط البصلة مع باقي المكوّنات، إلى أن يتكوّن في المقلاة قرص متماسك، ويكون البيض قد نضج.
- أفرغي محتوى المقلاة في صحن واسع، ويمكنك تقسيم القرص إلى مثلثاتٍ، أو اتركيه كما هو.
- قدّمي بعض المخلّلات مع البيض حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: طاجن الجبن
