المقادير
- أرز بسمتي :
كوب
(مغسول ومنقوع)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 2 كوب (قليل الدسم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- فلفل رومي : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : نصف كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 2 كوب (قليل الدسم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- فلفل رومي : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : نصف كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- في قدر غير لاصق على نار متوسطة، أضيفي كمية قليلة جداً من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الجزر وقلبيه لبضع دقائق حتى يبدأ في النضوج.
- أضيفي البروكلي والفلفل الرومي وقلبي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- أضيفي البازيلاء وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى إلى القدر مع الخضار وقلبي برفق.
- صُبي مرقة الخضار، ونكهي بالكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي المزيج واتركيه حتى يغلي.
- خففي حرارة النار، وغطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السائل، وتجنبي فتح الغطاء أثناء الطهي.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه مغطى لبضع دقائق قبل تقليب الأرز برفق باستخدام شوكة.
- اسكبي الأرز بطبق للتقديم، وزيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: أرز بسمتي بالشعيرية
