مقادير عجينة اللوز
- لوز :
2 كوب (نيء مجفف ومقشور)
- سكر البودرة : 2 كوب (ناعم جداً ومنخول)
- شراب السكر : 2 كوب (خفيف)
- سكر البودرة : 2 كوب (ناعم جداً ومنخول)
- شراب السكر : 2 كوب (خفيف)
طريقة تحضير عجينة اللوز
- ضعي اللوز في محضرة الطعام أو مطحنة البهارات واطحنيه حتى يصبح ناعماً جداً كالدقيق، واحرصي على عدم المبالغة في الطحن حتى لا يفرز اللوز زيته ويتحول إلى معجون.
- في وعاء كبير، اخلطي اللوز المطحون مع السكر البودرة المنخول جيداً.
- لتحضير شراب السكر الخفيف: أضيفي كوب من السكر لكوب من الماء واتركيه يغلي ثم يبرد تماماً.
- أضيفي شراب السكر تدريجياً إلى خليط اللوز والسكر مع العجن باليد أو باستخدام مضرب العجين في محضرة الطعام على سرعة منخفضة.
- استمري في إضافة الشراب حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة وسهلة التشكيل.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من السكر البودرة واعجنيها لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة وملساء.
- شكلي العجينة على شكل كرة أو أسطوانة ولفيها بورق نايلون.
- احفظي عجينة اللوز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل دقيق اللوز
