المقادير
- للشيرة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : نصف ملعقة صغيرة
- جوز الهند : كوب (مبشور ناعم)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- زبادي : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة)
- لوز : حسب الحاجة (أو فستق حلبي / أنصاف / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- لتحضير الشيرة: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، وقلبي حتى يذوب السكر، واتركي الخليط يغلي دون تقليب لمدة 7 دقائق حتى يثقل قوامه قليلاً، وأضيفي ماء الورد في آخر دقيقة، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشيرة تبرد تماماً (يجب أن تكون الشيرة باردة عند سكبها على البسبوسة الساخنة).
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب خبز متوسط الحجم بالزبدة.
- في وعاء كبير، ضعي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر، وقلبي المكونات الجافة جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
- أضيفي الزبدة المذابة والزبادي والفانيليا إلى المكونات الجافة، وقلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتجانس المكونات ويتكون لديكِ خليط متجانس، ولا تبالغي في التقليب.
- صبي خليط البسبوسة في القالب المُجهز ووزعيه بالتساوي.
- باستخدام سكين حاد، قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات بالحجم الذي تفضلينه قبل الخبز، ويمكنكِ وضع أنصاف اللوز أو الفستق الحلبي على كل قطعة للتزيين.
- اخبزي البسبوسة في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 25-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف والوجه.
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، اسكبي عليها الشيرة الباردة بالتساوي.
- وزعي كمية قليلة من الشيرة، وانتظري حتى تتشربها البسبوسة، ثم أضيفي باقي الشيرة تدريجياً، ويجب أن تسمعي صوت فقاعات خفيفة عند سكب الشيرة.
- اتركي البسبوسة لتبرد تماماً وتتشرب الشيرة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم، وكلما طالت مدة تشربها للشيرة، أصبحت ألذ وأطرى.
تعلمي أيضاً: بسبوسة باللبن خطوة بخطوة بالصور
