المقادير
- رقائق الشوكولاته :
250 غراماً
- سكر : كوب
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة : كوب وربع
- ملح : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- سكر : كوب
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة : كوب وربع
- ملح : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
طريقة التحضير
- في قدر على نار خفيفة، ضعي السكر مع الماء وقلبي حتى يذوب السكر.
- ارفعي النار من متوسطة إلى عالية، وانتظري حتى يتكرمل السكر ويصبح بني اللون دون تحريك.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الكريمة ببطء مع التحريك باستمرار وبسرعة بواسطة مضرب سلكي يدوي.
- أضيفي الفانيليا والملح وحركي جيداً.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى صوص الكراميل واتركيها لمدة 5 دقائق دون تحريك، ثم قلّبي الشوكولاتة مع الكراميل حتى يندمجوا.
- اتركي صلصة الكراميل المملح جانباً لحوالي 30 دقيقة، ثم استخدميها في تزيين الحلويات.
تعلمي أيضاً: كريم كراميل سبانيوليتا
