مقادير معمول بحشوة التمر
- مقادير العجينة :
- دقيق السميد : 223 غرام
- دقيق : 42 غم (متعدد الاستخدامات)
- سكر : 50 غم
- زيت جوز الهند : 145 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : 59 مل (نباتي غير محلى)
- ماء زهر البرتقال : ملعقة كبيرة
- مقادير حشوة التمر :
- التمر : كوب (حوالي 200 غ / منزوع النوى، مهروس)
- ماء زهر البرتقال : 2 ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير معمول بحشوة التمر
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والسكر وزيت جوز الهند بيديكِ حتى يصبح قوامها كالفتات الخشن.
- أضيفي الحليب النباتي وماء زهر البرتقال، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة، واتركيها ترتاح لمدة 20-25 دقيقة.
- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية، وبطني صينية خبز بورق زبدة.
- في وعاء صغير، اخلطي التمر المهروس مع ماء الزهر وماء الورد حتى يصبح المزيج ناعماً.
- قسّمي العجينة إلى 16-18 كرة (حوالي ملعقة كبيرة ونصف لكل كرة)، اضغطي على كل كرة لعمل تجويف عميق.
- املئيها بملعقة صغيرة ممتلئة من حشوة التمر، وأغلقيها، ثم لفيها على شكل كرة.
- اضغطيها برفق في قالب المعمول، ثم انقري على لوح خشبي لإخراجها، إذا لم يكن القالب موجوداً، فافرديها قليلاً باليد.
- ضعيها على صينية خبز، على بُعد 1.5 سم تقريباً.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح قاعها ذهبي اللون، اتركيها تبرد تماماً.
- رشّيها بسكر البودرة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: معمول الفستق الحلبي
