تتبيلة اللحمة المشوية لغداء العيد| مطبخ سيدتي

المقادير

- لحم البقر : كيلو (مقطع شرائح سميكة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : ربع كوب (بكر ممتاز)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : رشّة (مطحون)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح خشن : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

اخلطي البصل المفروم، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، ودبس الرمان.
أضيفي البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، الشطة، والهيل إلى الخليط وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البقدونس المفروم، الكزبرة الخضراء المفرومة، الزعتر المفروم، والروزماري المفروم إلى التتبيلة وقلبي مرة أخرى، وغطي جميع قطع اللحم بالتتبيلة جيداً.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
للحصول على أفضل النتائج ونكهة أعمق، يفضل تتبيل اللحم لمدة 4-6 ساعات أو حتى طوال الليل.
قبل الشوي بحوالي 30 دقيقة إلى ساعة، قومي بإخراج اللحم من الثلاجة ورشي الملح الخشن على جميع الجوانب.
ابدأي بشوي اللحم على الشواية الساخنة جداً مسبقاً حتى تحصلي على درجة النضج المطلوبة.
بعد شوي اللحم، اتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل التقطيع لضمان توزيع العصارة والحصول على لحم طري ولذيذ.
قدمي اللحمة المشوية ساخنة بجانب الأرز والسلطة أو البطاطس المشوية.