الريش الضاني المشوي في الفرن

الريش الضاني المشوي في الفرن

الريش الضاني المشوي في الفرن ... من الأطباق الشهية التي تُناسب وجبات عزائم الغداء المميزة في عيد الأضحى. يتميز لحم الضأن بطراوته ونكهته الغنية، ويُضفي الشوي في الفرن عليه لوناً ذهبياً جذاباً مع الحفاظ على طراوته. إليكم طريقة تحضير الريش الضاني المشوي في الفرن بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير

- لحم الريش : كيلو (ضاني)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- بهار اللحم : ملعقة كبيرة (مشكلة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- روزماري : رشّة (مجفف)
- زعتر مجفف : رشّة
- ملح خشن : حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. اغسلي قطع الريش الضاني جيداً بالماء البارد وجففيها بمنشفة ورقية.
  2. في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات المشكلة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح والروزماري والزعتر، قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  3. ضعي قطع الريش في كيس بلاستيكي كبير، وصبي التتبيلة فوق الريش وقلبيها جيداً لتتغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب.
  4. أغلقي الكيس وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
  5. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  6. رصي قطع الريش المتبلة في الصينية في طبقة واحدة.
  7. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزي الريش لمدة 20-30 دقيقة تقريباً، حسب سمك قطع الريش ورغبتك في درجة النضج.
  8. تأكدي أن الريش استوت تماماً عن طريق غرس طرف سكين في أسمك جزء.
  9. أخرجي الصينية من الفرن ورصي الريش الضاني المشوي في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الأرز والسلطة حسب الرغبة.

تعلمي أيضاً:  ريش الغنم المشوية بالتتبيلة

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ