طريقة عمل الطحال المقلي

طريقة عمل الطحال المقلي

طريقة عمل الطحال المقلي ... يعتبر الطحال من أكلات اللحوم المشهورة التي يعشقها الكثيرون، ويكثر طهيه وإعداده في أيام عيد الأضحى المبارك مع اللحم والذبائح، والمميز فيه إن له أكثر من طريقة تحضير وعلى رأسهم الطحال المقلي.

المقادير

- طحالات : نصف كيلو
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 حبات
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

  1. اغسلي الطحال جيداً و لكن بحرص شديد حتى لا ينقطع.
  2. في قدر ضعي كمية كبيرة من الماء مع ملعقة من الملح وملعقة من الخل، واتركيه على النار حتى يغلي، ثم ضعي فيه الطحال ليسلق جيداً.
  3. بعد سلق الطحال، قطعيه  لشرائح رقيقة وضعيه في وعاء ورشي عليه الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون مع الخل والبابريكا والكركم وقلبي جيداً.
  4. اتركي الطحال في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
  5. في مقلاة بها كمية من الزيت الغزير على نار متوسطة حتى يسخن، اقلي شرائح الطحال المتبلة من كل الجوانب حتى تأخذ لون بني شهي.
  6. أخرجي الطحال المقلي وضعيه على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد، وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً:  فخد خاروف محمر للعزومات

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ