المقادير
- اللحم :
500 غراماً
(لحم بقري خالٍ من الدهون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون طازج)
- بابريكا : رشّة (اختياري)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون طازج)
- بابريكا : رشّة (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي شرائح اللحم وجففيها جيداً بمنشفة ورقية.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والأعشاب المفرومة (أوريغانو، روزماري، زعتر) والملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي المكونات جيداً.
- ضعي شرائح اللحم في وعاء عميق، وصبي التتبيلة فوق اللحم وتأكدي من تغطية جميع الجوانب جيداً.
- غطي الوعاء بإحكام وضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل لمدة 4 ساعات أو طوال الليل لتعميق النكهة.
- سخّني الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي شرائح اللحم المتبلة على الشواية الساخنة.
- اشوي كل جانب لمدة 3-5 دقائق حسب سمك الشريحة ودرجة النضج التي تفضلينها.
- ارفعي اللحم المشوي عن الشواية وضعيه في طبق التقديم.
- زيني اللحم المشوي ببعض الأعشاب الطازجة الإضافية وقدميه ساخناً مع سلطة خضراء أو خضروات مشوية للرجيم.
تعلمي أيضاً: أسياخ اللحم المشوي
