طريقة عمل طريقة عمل خبز اللوز الخفيف

المقادير

- دقيق اللوز : 3 اكواب (ناعم)
- بياض البيض : 6 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- زيت جوز الهند : ربع كوب (مذاب)
- قشر سيلليوم : ملعقة كبيرة
- خل التفاح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لوز : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين / اختياري)

طريقة التحضير

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
افردي صينية خبز مستطيلة بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي دقيق اللوز، وقشور السيليوم، والبيكنج باودر، والملح جيداً حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر نظيف وجاف، اخفقي بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح رغوياً ويتكون لديكِ قوام يشبه الثلج مع ظهور قمم ثابتة. هذه الخطوة مهمة جداً للحصول على خبز خفيف وهش.
أضيفي زيت جوز الهند المذاب وخل التفاح إلى بياض البيض المخفوق وقلبي برفق باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يتجانس الخليط. حاولي الحفاظ على الهواء داخل بياض البيض قدر الإمكان.
أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط بياض البيض وقلبي برفق باستخدام سباتولا أو ملعقة كبيرة بحركات من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات تماماً.
تجنبي الخفق الزائد للحفاظ على قوام الخبز الخفيف.
صبي خليط خبز اللوز في الصينية المجهزة ووزعيه بالتساوي.
زيني وجه الخبز بشرائح اللوز.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح لون الخبز ذهبياً وعند إدخال عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز يبرد تماماً في الصينية قبل تقطيعه.
قطعي خبز اللوز إلى شرائح وقدميه مع الأطباق المفضلة لديكِ.
احفظي الخبز في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.