المقادير
- لحم الخروف :
3 كيلو
- لبن جميد : 2 كيلو
- الأرز قصير الحبة : كيلو
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 4 حبات
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
- لبن جميد : 2 كيلو
- الأرز قصير الحبة : كيلو
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 4 حبات
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي قطع اللحم في قدر الضغط مع الهيل وورق الغار، واغمري المكونات بالماء، ثم اضغطي القدر جيداً وضعيه على نار عالية حتى تمام نضج اللحم.
- في وعاء، انقعي الأرز في الماء المضاف إليه الكركم.
- ضعي الأرز في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه الزيت، ومقدار 3 كوب من الماء، ونكّهيه بالملح، ثم اتركيه على النار حتى الغليان.
- هدّئي النار وغطّي القدر حتى تمام نضج الأرز.
- ضعي اللحم في قدر آخر، وأضيفي إليه اللبن الجميد، واتركيه على النار حتى يتماسك القوام قليلاً مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ووزعي قطع اللحم فوقه، ثم زيّنيه بالبقدونس واللوز المحمّص، وقدميه إلى جانب لبن الجميد.
تعلمي أيضاً: منسف باللحم البلدي
