طريقة عمل السمبوسك المقرمش| مطبخ سيدتي

المقادير

- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الدقيق الأبيض : ملعقة كبيرة (مذوب في ملعقتين من الماء)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، وأضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع تفتيته بالملعقة حتى يتغير لونه وينضج، وتبلي اللحم بالبهارات، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح. قلبي جيداً.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم، وقلبي واتركي الحشوة لتبرد تماماً.
خذي شريحة من رقائق السمبوسك الجاهزة، وضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم على الطرف المستقيم، واثني الطرف على الحشوة لتشكيل مثلث.
اضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها بإحكام بالقليل من عجينة الدقيق المذوب في الماء.
كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة.
في قدر عميق، سخني زيت نباتي غزير على نار متوسطة، ويجب أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي لقلي السمبوسك بشكل جيد دون أن يحترق.
ضعي حبات السمبوسك في الزيت الساخن، ولا تضعي كمية كبيرة في نفس الوقت حتى لا يبرد الزيت.
اقلي السمبوسك مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
ارفعي السمبوسك من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدمي السمبوسك المقرمش ساخناً.