المقادير
- دقيق :
2 كوب
(متعدد الاستخدامات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
- جبنة : حسب الحاجة (أي نوع جبنة مفضل / للحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
- جبنة : حسب الحاجة (أي نوع جبنة مفضل / للحشوة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر، وأضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء أو الدقيق للحصول على القوام المطلوب، ويجب أن تكون العجينة لينة وسهلة التشكيل.
- اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة، وغطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مناسب للفطائر التي ترغبين بها.
- خذي كل كرة من العجين وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة، وضعي كمية مناسبة من الجبنة المفضلة في منتصف الدائرة، واطبقي العجينة بالشكل المفضل لكِ، واضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها ومنع خروج الجبنة أثناء القلي.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويجب أن يكون الزيت ساخناً.
- اقلي فطائر الجبنة على دفعات في الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب وتنتفخ قليلاً.
- ارفعي الفطائر المقلية من الزيت وضعيها في طبق مغطى بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدمي فطائر الجبنة المقلية ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطائر بالجبن العكاوي
