مقادير فطائر بالجبن العكاوي

- مكونات الحشوة :

جبن عكاوي : كوب (منقوع بالماء لمدة ساعتين ومبشور)
جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
بياض البيض : 1 حبة
فلفل أسود : رشّة
بقدونس : نصف كوب (مفروم)

- طحين : 3 اكواب
- حليب : كوب (دافئ)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- الزيت : ربع كوب
- البيض : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 1 حبة (لدهن الوجه)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (لتزيين الوجه)

طريقة تحضير فطائر بالجبن العكاوي

في وعاء اخلطي المكونات الجافة وهي: الطحين، السكر، الخميرة، الملح.
أضيفي السوائل، الحليب الدافئ، الزيت، البيض، واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
اخلطي جميع مكونات الحشوة معاً.
قسمي العجينة إلى كرات متساوي، وافردي كل كرة على شكل دائرة.
ضعي مقداراً من الحشوة في وسط كل دائرة ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة.
سخني الفرن وادهني وجه الفطائر بصفار البيض المخفوق ورشة من حبة البركة، ثم ادهني الصينية بالزيت.
رصي الفطائر في الصينية واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة إضافية.
اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.