المقادير
- مكونات الحشوة :
- جبن عكاوي : كوب (منقوع بالماء لمدة ساعتين ومبشور)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- بياض البيض : 1 حبة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- حليب : كوب (دافئ)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- الزيت : ربع كوب
- البيض : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 1 حبة (لدهن الوجه)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (لتزيين الوجه)
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي المكونات الجافة وهي: الطحين، السكر، الخميرة، الملح.
- أضيفي السوائل، الحليب الدافئ، الزيت، البيض، واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
- اخلطي جميع مكونات الحشوة معاً.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوي، وافردي كل كرة على شكل دائرة.
- ضعي مقداراً من الحشوة في وسط كل دائرة ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة.
- سخني الفرن وادهني وجه الفطائر بصفار البيض المخفوق ورشة من حبة البركة، ثم ادهني الصينية بالزيت.
- رصي الفطائر في الصينية واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة إضافية.
- اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
تعلمي أيضاً: فطائر الجبن السائل
