المقادير
- مقادير كريمة الجبن :
- جبن كريمي : 225 غم (طري وبدرجة حرارة الغرفة)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة وطرية بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : 3 اكواب (منخول)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو : ملعقة كبيرة (غير المحلى)
- الزيت النباتي : كوب ونصف
- لبن رايب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- ملون الطعام الاحمر : 2 ملعقة كبيرة (جلّ)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (مع زبدة / لدهن القالب)
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالبين كيك مستديرين مقاس 9 بوصة بالزبدة ورشّيهما بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول والبيكنج صودا والملح ومسحوق الكاكاو.
- في وعاء آخر، اخفقي الزيت والسكر جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتحاً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- أضيفي لون الطعام الأحمر والفانيليا والخل الأبيض واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض بالتناوب مع اللبن الرائب، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط تماماً ويتكون لديك خليط كيك ناعم.
- قسمي خليط الكيك بالتساوي بين القالبين المُجهزين.
- اخبزي الكيك في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
- اتركي الكيك ليبرد في القالبين لمدة 10 دقائق قبل قلبهما على شبكة تبريد ليبردا تماماً.
- في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً وخفيفاً.
- أضيفي خلاصة الفانيليا والسكر البودرة تدريجياً مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج، ثم ارفعي السرعة واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة وقوام قابل للدهن.
- ضعي طبقة واحدة من الكيك في طبق التقديم ووزعي عليها كمية وفيرة من كريمة الجبن، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة وقومي بتغطية الكيكة بالكامل بباقي الكريمة.
- قدمي كيكة الريد فيلفت باردة.
تعلمي أيضاً: حلى كاسات تشيز كيك ريد فيلفت
