مقادير البسكويت الإيطالي المخبوز
- دقيق :
2 كوب (لجميع الأغراض)
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- خلاصة اللوز : نصف ملعقة صغيرة
- لوز : كوب (كامل غير محمص وغير مملح)
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- خلاصة اللوز : نصف ملعقة صغيرة
- لوز : كوب (كامل غير محمص وغير مملح)
طريقة تحضير البسكويت الإيطالي المخبوز
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وبطني صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، والملح جيداً.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الفانيليا وخلاصة اللوز حتى يتجانس، وأضيفي خليط البيض تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة، واخلطي بملعقة خشبية أو بيدكِ حتى تتجمع العجينة.
- أضيفي اللوز الكامل إلى العجينة وقلبي حتى يتوزع بالتساوي، وقسمي العجين إلى قسمين متساويين.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق أو على ورق زبدة، شكلي كل قسم على شكل قالب بيضوي طويل ومسطح قليلاً بطول حوالي30 سم وعرض 7 سم.
- ضعي لوحتي العجين في صينية الخبز المُجهزة، واخبزيهما في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً ويصبحا ثابتين عند اللمس.
- أخرجي لوحتي البسكويت من الفرن واتركيهما يبردان قليلاً لمدة 10-15 دقيقة على الأقل، أو حتى يسهل مسكهما.
- خفضي درجة حرارة الفرن إلى 150 مئوية.
- باستخدام سكين مسنن حاد، قطعي كل لوح بسكويت بشكل قطري إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم تقريباً، ورصي شرائح البسكويت المقطعة في صينية الخبز.
- اخبزي البسكويت مرة ثانية لمدة 15-20 دقيقة أخرى، مع التقليب في منتصف المدة، حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً تماماً، ويجب أن يجف البسكويت من الداخل.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تماماً على شبك.
- احفظي البسكويت الإيطالي في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
تعلمي أيضاً: بسكويت دايت بالشوفان
