مقادير سلطة الكينوا بالأفوكادو والليمون

- كينوا : كوب
- الماء : 2 كوب
- ملح : رشّة
- الأفوكادو : 1 حبة (كبير وناضج، مقطع مكعبات)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- خيار : نصف حبة (متوسط، مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم خشن)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة خشن)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- الثوم : فص (مهروس)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير سلطة الكينوا بالأفوكادو والليمون

اشطفي الكينوا جيداً تحت الماء البارد الجاري في مصفاة شبكية ناعمة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
في قدر صغير، ضعي الكينوا المغسولة مع الماء ورشة الملح، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار إلى هادئة جداً، وغطي القدر، واتركيها لتنضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الماء بالكامل.
ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية، واستخدمي شوكة لتهوية الكينوا وفصل الحبات، واتركيها لتبرد تماماً قبل استخدامها في السلطة.
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون المطحون، الملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى تتجانس تماماً.
في وعاء كبير، ضعي الكينوا المبردة، وأضيفي مكعبات الأفوكادو، أنصاف الطماطم الكرزية، مكعبات الخيار، البصل الأحمر المفروم، البقدونس المفروم، والكزبرة.
اسكبي صلصة الليمون والأعشاب فوق مكونات السلطة.
قلبي جميع المكونات بلطف حتى تتغطى الكينوا والخضروات بالصلصة وتتوزع بالتساوي.
قدمي سلطة الكينوا بالأفوكادو والليمون فوراً.

تعلمي أيضاً: سلطة الكينوا بالتمر والبرتقال خطوة بخطوة بالصور