مقادير يخنة البطاطس والبازلاء

- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
- البازيلاء : كوب (مجمدة أو طازجة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات أو شرائح)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق خضار : كوب ونصف
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير يخنة البطاطس والبازلاء

في قدر على نار متوسطة، سخني السمن، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي معجون الطماطم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى، وأضيفي مكعبات البطاطس والجزر وقلبي مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتغلف الخضار بالسمن والبهارات.
نكهي بالكركم والكمون والفلفل الأسود والملح وقلبي جيداً.
صبي مرقة الخضار فوق الخضروات في القدر بحيث تغطيها تقريباً.
اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركي الخضروات تطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تبدأ البطاطس والجزر في النضوج، وأضيفي البازيلا إلى اليخنة وقلبي برفق.
اتركي اليخنة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج البازلاء وتتسبك الصلصة قليلاً.
ارفعي القدر عن النار، ورشي الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين، وقدمي الطبق بجانب الأرز المفلفل.

شاهدي: يخنة فاصوليا خضراء باللحم بالفيديو