مقادير ناجتس بطاطس مقرمش
- للتغطية :
- بقسماط : كوب (أو فتات الخبز)
- دقيق : نصف كوب
- الماء : نصف كوب
- الشوفان : نصف كوب (مطحون ناعم)
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير ناجتس بطاطس مقرمش
- اسلقي البطاطس جيداً حتى تصبح طرية جداً وسهلة الهرس.
- قشريها واهرسيها جيداً في وعاء كبير حتى تتأكدي من عدم وجود أي تكتلات، واتركيها لتبرد قليلاً.
- أضيفي الشوفان المطحون، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة، واخلطي المكونات جيداً بيديكِ أو بملعقة حتى تتجانس وتتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
- شكلي العجينة إلى أشكال الناجتس التقليدية.
- جهزي 3 أطباق: طبق الدقيق، وطبق الماء، وطبق البقسماط.
- غمّسي كل قطعة ناجتس أولاً في الدقيق لتغطيها بالكامل، ثم في الماء وأخيراً في البقسماط مع الضغط الخفيف ليتماسك البقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي الناجتس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب، وصفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدمي ناجتس البطاطس ساخنة.
تعلمي أيضاً: ناجتس السلمون
