المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع شرائح)
- بقسماط : نصف كوب
- جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة (القمح الكامل)
- البيض : 1 حبة
- الماء : ملعقة كبيرة
- صلصة مارينارا الجاهزة : كوب (للتقديم)
- بقسماط : نصف كوب
- جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة (القمح الكامل)
- البيض : 1 حبة
- الماء : ملعقة كبيرة
- صلصة مارينارا الجاهزة : كوب (للتقديم)
طريقة التحضير
- افركي شرائح الباذنجان المقشرة والمقطعة بالقليل من الملح، واتركيها جانباً في صينية لحوالي 15 دقيقة.
- في وعاء، امزجي البيض مع الماء والدقيق جيداً.
- في وعاء آخر، اخلطي البقسماط مع جبن البارميزان والتوابل الإيطالية ورشة ملح.
- غمّسي شرائح الباذنجان بمزيج البيض أولاً، ثم غطّيها بخليط البارميزان من جميع الجهات.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الهوائية، ورشّيها برذاذ الطبخ، واقليها لمدة 8 دقائق حتى تنضج.
- ضعي الباذنجان المقلي بجبن البارميزان في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب صلصة المارينارا.
تعلمي أيضاً: حمسة باذنجان للفطور
