المقادير
- صدر الدجاج :
نصف كيلو
(مقطع مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : كوب (منقوع ومصفى)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب وثلاثة ارباع الكوب (مغلي)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : كوب (منقوع ومصفى)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب وثلاثة ارباع الكوب (مغلي)
- مرق دجاج : 1 مكعب
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي مكعبات الدجاج، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة وعصير الليمون، وقلّبي المكونات معاً.
- اتركي الدجاج بالتتبيلة لحوالي 30 دقيقة.
- سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات الدجاج، وقلّبيها حتى تتحمّر وتنضج قليلاً.
- ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانباً.
- في نفس القدر، ضعي مكعبات الفلفل الأحمر والبصل المفروم والثوم المفروم، وقلّبي المكونات لعدّة دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم والسمن والأرز البسمتي.
- أعيدي مكعبات الدجاج إلى القدر، ثم رشّي الكمون والكزبرة.
- أضيفي مرق الدجاج وصبّي الماء المغلي، ثم هدّئي النار وغطي القدر، واتركيه لحوالي 15-20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
- اسكبي الأرز المبهر بالدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: كبسة أرز بسمتي بدون دجاج
