المقادير
- مانغو :
3 اكواب
(مقطع مكعبات)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة (سكر جوز الهند)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : رشّة (صغيرة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة (سكر جوز الهند)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : رشّة (صغيرة)
طريقة التحضير
- في قدر متوسط على نار متوسطة، ضعي مكعبات المانجو وعصير الليمون ورشة الملح.
- اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار إلى هادئة، وغطي القدر.
- دعي المانجو يُطهى لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً جداً ويمكن هرسه بسهولة.
- بعد أن يلين المانجو، ارفعي القدر عن النار، واهرسي المانجو باستخدام الخلاط، واتركي بعض القطع الصغيرة إذا كنتِ تحبين قواماً خشناً.
- أعيدي القدر على نار هادئة، وأضيفي سكر جوز الهند والقرفة، وقلبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً وتتداخل النكهات.
- استمري في طهي المربى على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 15-25 دقيقة أخرى.
- اختبري القوام المثالي للمربى بوضع القليل من المربى في طبق بارد واتركيه يبرد، ثم مَرّري إصبعك في المنتصف، إذا لم تتلاق الأطراف بسهولة فهذا يعني أنه أصبح جاهزاً.
- ارفعي المربى عن النار، ووزعيه في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة وجافة تماماً.
- أغلقي البرطمانات بإحكام، واتركي المربى يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة قبل نقله إلى الثلاجة.
- احفظي مربى المانجو الصحي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل مربى الجزر
