مقادير يخنة القرنبيط باللحم

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- القرنبيط : كيلو ونصف (مقطع زهرات)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- اللحم : 250 غراماً (مقطع مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)

طريقة تحضير يخنة القرنبيط باللحم

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي القرنبيط، وقلّبيه من وقت إلى آخر حتى يتحمر.
ارفعي القرنبيط من القدر، وضعيه جانباً.
في القدر نفسه، ضعي الكمية المتبقية من الزيت، وأضيفي الثوم المفروم، وقلّبيه حتى يذبل وتفوح رائحته، ثم أضيفي مكعبات اللحم، وقلّبيها حتى يتغيّر لونها.
نكّهي بالملح والسبع بهارات والدقيق، واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم.
أعيدي القرنبيط المحمّر إلى القدر فوق خليط اللحم، ثم اغمري المكونات بالماء الساخن.
غطّي القدر، واتركي المكونات تُطهى على النار حتى تنضج تماماً.
أضيفي الكزبرة الخضراء وعصير الليمون، وحرّكي اليخنة قليلاً، واتركيها تغلي لحوالي 4 دقائق إضافية.
اسكبي يخنة القرنبيط باللحم في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: قرنبيط مشوي مع الخلّ الأبيض