المقادير
- الفاصوليا الخضراء :
كيلو
(طازجة)
- لحم الخروف : كيلو (بالعظم ومقطع قطع متوسطة الحجم)
- ورق غار : 1 ورقة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- هيل : 5 حبات (حبّ)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : ليتر
- الماء : 2 ليتر
- لحم الخروف : كيلو (بالعظم ومقطع قطع متوسطة الحجم)
- ورق غار : 1 ورقة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- هيل : 5 حبات (حبّ)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : ليتر
- الماء : 2 ليتر
طريقة التحضير
- إغلي كمية مناسبة من الماء في قدر عميق على نار عالية، ثم أضيفي اللحم والبصل والهيل وورق الغار.
- غطّي القدر وخففي النار، واتركيه يغلي لحوالي ساعة حتى ينضج اللحم.
- صفّي قطع اللحم من المرق، وضعيها جانباً.
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق على النار، ثم أضيفي الثوم وشوحيه حتى يتحمّر.
- أضيفي عصير الطماطم إلى الثوم، ثم صبّي الماء، وحركي جيداً حتى تتجانس الصلصة.
- أضيفي الفاصولياء الخضراء إلى الصلصة، ثم أضيفي قطع اللحم المسلوقة.
- غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج الفاصولياء الخضراء.
- اسكبي يخنة الفاصولياء الخضراء باللحمة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: يخنة الفاصوليا الخضراء باللحم والصلصة
