مقادير شوربة الهليون بالمرق

- الهليون : 2 ضمة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (مطحون)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكرفس : عود (مقطع)
- جوزة الطيب : رشّة (طازجة ومبشورة)

طريقة تحضير شوربة الهليون بالمرق

قطّعي روؤس الهليون، واسلقيها في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق، ثم صفّيها واتركيها جانباً.
قطّعي سيقان الهليون إلى قطع صغيرة.
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، والهليون، والملح، والفلفل الأسود، والكرفس.
غطّي القدر، واتركي المكونات تُطهى لحوالي 10 دقائق على نار هادئة، مع التحريك من وقت لآخر.
أضيفي الدقيق، وقلّبيه لدقيقتين، ثم أضيفي مرق الدجاج والكزبرة وجوزة الطيب، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
ضعي الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
أعيدي المزيج للقدر، وأضيفي الكريمة والفلفل الأحمر الحار، وحركي جيداً، وسخنيها قليلاً.
اسكبي شوربة الهليون في طبق التقديم، وزيّنيها برؤوس الهليون، وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة الهليون بالثوم الصحية