المقادير
- الهليون :
2 ضمة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (مطحون)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكرفس : عود (مقطع)
- جوزة الطيب : رشّة (طازجة ومبشورة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (مطحون)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكرفس : عود (مقطع)
- جوزة الطيب : رشّة (طازجة ومبشورة)
طريقة التحضير
- قطّعي روؤس الهليون، واسلقيها في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق، ثم صفّيها واتركيها جانباً.
- قطّعي سيقان الهليون إلى قطع صغيرة.
- ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، والهليون، والملح، والفلفل الأسود، والكرفس.
- غطّي القدر، واتركي المكونات تُطهى لحوالي 10 دقائق على نار هادئة، مع التحريك من وقت لآخر.
- أضيفي الدقيق، وقلّبيه لدقيقتين، ثم أضيفي مرق الدجاج والكزبرة وجوزة الطيب، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي المزيج للقدر، وأضيفي الكريمة والفلفل الأحمر الحار، وحركي جيداً، وسخنيها قليلاً.
- اسكبي شوربة الهليون في طبق التقديم، وزيّنيها برؤوس الهليون، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الهليون بالثوم الصحية
