المقادير
- ماء ساخن :
حسب الحاجة
(لسلق الأرضي شوكي)
- الأرضي شوكي : 800 غم
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- السبانخ : 400 غراماً (مفروم)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 8 شرائح
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الأرضي شوكي : 800 غم
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- السبانخ : 400 غراماً (مفروم)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 8 شرائح
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- نسلق الأرضي شوكي المجمد حوالي 10 إلى 15 دقيقة للسلق في الماء المغلي حتى يصبح طرياً وسهل الأكل، ثم نصفّي حبات الأرضي شوكي في المصفاة.
- في مقلاة غير لاصقة على النار، نحمّي زيت الزيتون، ونقلي البصل المفروم مع الملح حتى يذبل، ونضيف فوقه أوراق السبانخ المجمدة ونقلب حتى يطرى وينضج السبانخ.
- نضيف كريمة الطبخ، وجبن البارميزان المبشور، والموزاريلا، ونرش جوزة الطيب والفلفل الأسود ونقلّب المكونات جيداً لتتجانس.
- باستخدام قطاعات البسكويت، نصنع الشكل المفضل لتقطيع شرائح جبنة الموزاريلا، ونضعهم جانباً في طبق.
- نُبطن صينية فرن بورق الزبدة، ونصف حبات الأرضي شوكي، ونضع حشوة السبانخ في كل حبة أرضي وشوكي، ونغطيها بشريحة جبن الموزاريلا، ونزجها في الفرن من 25-30 دقيقة، على حرارة 180 حتى تذوب الجبنة، ويتحمر الوجه، ونزين بالبقدونس المفروم بحسب الرغبة، ويقدم الطبق ساخناً.
تعلمي أيضاً: جراتان الأرضي شوكي
