طريقة اللحمة بالصوص البني| مطبخ سيدتي

مقادير طريقة اللحمة بالصوص البني

- لحم ستيك بقري : ربع كيلو (شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة

جفّفي شرائح اللحم جيداً من السوائل، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، وحمّري شرائح اللحم لمدة 3-4 دقائق من كل جهة، ثم ارفعيها وضعيها في طبق جانباً.
لتحضير الصوص البني: في نفس المقلاة، سخني زيت الزيتون، واقلي شرائح البصل لمدة 3 دقائق حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم والفطر، وقلّبي المكونات لحوالي 3 دقائق حتى يتحمّر الفطر، ثم ضعي الخليط في طبق، واتركيه جانباً.
ذوّبي الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضيفي الطحين، وحرّكي جيداً لمدة دقيقة، ثم صبّي مرق اللحم تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس خالي من التكتلات.
أضيفي صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل الأسود، وحركي الصوص جيداً حتى تمام التجانس.
أعيدي شرائح اللحم المحمّرة وخليط الفطر إلى المقلاة فوق الصوص البني، واتركيه يغلي لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
ضعي اللحمة بالصوص البني في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.