المقادير
- الدجاج :
كيلو
(أوراك دجاج)
- الثوم : 4 فصوص (كبير، مفروم ناعم)
- مرق دجاج : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم / للتزيين)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- كريمة الطبخ : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص (كبير، مفروم ناعم)
- مرق دجاج : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم / للتزيين)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- كريمة الطبخ : ربع كوب
طريقة التحضير
- اغسلي أوراك الدجاج وجففيها جيداً بالمناديل الورقية.
- تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وبمجرد ذوبان الزبدة وسخونة المقلاة، أضيفي قطع الدجاج، واطهي الدجاج لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومحمراً وينضج تماماً.
- ارفعي الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعيه جانباً في طبق.
- في نفس المقلاة، أضيفي ملعقتين الزبدة المتبقيتين، وبمجرد الذوبان، أضيفي الثوم المفروم، وقلبيه لمدة دقيقة واحدة مع الحرص على عدم حرقه.
- صبي مرقة الدجاج في المقلاة، واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يقل حجمه قليلاً.
- أضيفي كريمة الطبخ، واتركي الصوص يغلي برفق لدقيقة إضافية حتى يتكثف قليلاً، وأضيفي عصير الليمون وقلبي.
- أعيدي قطع الدجاج المطبوخة إلى المقلاة مع الصوص، وقلبي الدجاج مع الصوص ليغطيه تماماً.
- اطهي لمدة دقيقة إضافية للتأكد من أن الدجاج ساخن ومغطى بالصوص جيداً، وارفعي المقلاة عن النار.
- زيني بالبقدونس الطازج المفروم، وقدمي الدجاج بالزبدة والثوم مع الأرز الأبيض البسمتي الساخن.
تعلمي أيضاً: دجاج هندي بالزبدة خطوة بخطوة بالصور
